Капучино очень популярный напиток, который обладает бодрящим ароматом, нежным вкусом и бархатной молочной пенкой сверху, которая считается визитной карточкой этого напитка. Но не все знают, как правильно ее нужно готовить и с помощью каких подручных предметов.
Содержание
Чтобы приготовить пенку для капучино, понадобится кофемашина. Для этого необходимо сначала ее прогреть. Надо подождать, пока на мониторе кофемашины загорится индикатор, который оповещает о готовности подачи пара. Затем надо залить молоко в специальную емкость — питчер, только лишь половину, при этом надо проверять на готовность пароотводный кран. Отодвигая кран в сторону, надо включить пароподачу на несколько секунд, для того чтобы убрать лишнюю воду, которая там скапливается. Теперь можно запускать сам процесс. Для начала надо осторожно опустить пароотводный кран в молоко, при этом подачу пара не включать. Далее надо постепенно включать подачу пара на всю мощность и затем повернуть носик крана вверх на край молока, таким способом получается воздушная пенка для кофе. Пена получается благодаря смешиванию молока, воздуха и пара. Затем немного наклонить питчер и вследствие поворота крана происходит бурление, но при этом нужно помнить, что пароотвод опускается не глубже чем 1-1,5 см. Носиком пароотводного крана можно выполнять круговые движения на подобие блендера. После того, как получилась нужная консистенция пены необходимо сразу отключить подачу пара.
Если пена не получилась, значит, где-то была нарушена технология. К основным ошибкам относятся:
Надо учитывать, что с первого раза может не получиться, поэтому не стоит огорчаться.
После исправления всех ошибок и подробного изучения инструкции, должна получиться молочная пена. После этого возьмите питчер, в котором находиться пена и плавно проведите по столу, как будто, пытаетесь что — то раздавить. Затем не сильно постучите питчером об стол — этот способ поможет убрать лишние пузырьки с поверхности.
Теперь полученную молочную массу надо переложить в чашку с кофе и сверху посыпать сахарным песком. Капучино готов.
Вспениватель молока — это специальный стакан с насадкой, в который заливается теплое молоко, включается прибор и через 30-60 секунд пенка для капучино готова. Существуют модели ручных вспенивателей с прессом. Для получения воздушной массы, надо в течение 60 секунд совершать быстрые движения прессом вверх-вниз. Это очень удобный и быстрый способ, для того, чтобы получить идеальную пенку.
Надо налить холодное цельное молоко в кастрюльку (оно должно занимать не больше чем половина объема кастрюли) и поставить на плиту на медленный огонь, с помощью венчика начать взбивать молоко, при этом надо внимательно следить, чтобы молоко не закипело. Как только получилась молочная пена, аккуратно добавляем молоко в чашку с кофе и затем ложкой аккуратно выкладываем пенку. К недостатком этого способа можно отнести то, что молочная пена быстро падает в течение 3-4 минут и требуется приложить усилия.
Для того, чтобы сделать молочную пенку для кофе можно использовать блендер, френч-пресс или ручной вспениватель.
Молочная пенка — прекрасное украшение кофейного напитка, придает мягкий вкус и улучшает настроение. Ее легко можно сделать в домашних условиях, используя подручные инструменты.
В обиход кофе в России начал вводить Петр I, а во время русско-турецких войн «басурманское пойло» стали употреблять и казаки.
Кофе из разных стран заметно отличается по вкусу.
