Как сделать кофе из топинамбура в домашних условиях

В простонародье топинамбур называют «земляной грушей», хотя с этим фруктом он не имеет ничего общего. Растение относится к роду подсолнечников, семейства астровых. Особую распространённость в топинамбуре получили его клубни. Их употребляют в сыром или приготовленном виде. В кулинарии существуют рецепты из земляной груши: её запекают, тушат, жарят. Из цветков растения заваривают целебные чаи и делают настойки.

Основная масса полезных веществ находится в корнеплоде растения. Чаще всего, именно их используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Своими целебными свойствами топинамбур обязан богатому составу. В него входят:

• Белки,способствующие формированию мышечной массы.
• Зола,обладающая противовоспалительными свойствами и ранозаживляющим действием.
• Жирные кислоты,нормализующие обменные процессы.
• Органические кислоты, которые улучшают пищеварение, способствуют правильной работе кишечника.
• Клетчатка,снижающая уровень сахара в крови, положительно влияющая на работу кишечника.
• Витамины группы В и витамин С — регулируют обмен веществ, улучшают работу мозга, благотворно влияют на нервную систему, способствуют укреплению иммунитета.
• Макро — и микроэлементы.
• Калий, который нормализует работу сердечно-сосудистой системы, регулирует водный баланс.
• Кальций — поддерживает состояние костной системы.
• Магний — нормализует работу нервной системы, укрепляет сосуды, участвует в выведении токсинов из организма, обладает противовоспалительным действием.
• Натрий — нормализует водный баланс организма, обеспечивает сокращение скелетных мышц.
• Железо — помогает образованию эритроцитов в крови, повышает иммунитет.
• Фосфор — укрепляет кости, принимает активное участие в обменных процессах.
• Медь — принимает активное участие в работе кровеносной системы.
• Кремний — укрепляет кости, нормализует работу ЦНС.
• Цинк — стимулирует умственную активность и репродуктивную функцию организма.

Топинамбур один из немногих корнеплодов, у которого не много противопоказаний к употреблению. На его основе выпускаются различные БАДы. Он оказывает помощь в лечении многих заболеваний. Пользу этой культуры переоценить трудно.

Польза:

• Регулярное употребление «земляной груши» при диабете помогает снизить уровень сахара в крови.
• Растение используют в борьбе с лишним весом. Оно улучшает обменные процессы, выводит токсины и сохраняет водный баланс организма.
• Топинамбур рекомендуют употреблять при лечении малокровия. Высокое содержание витамина С способствует лучшему усвоению препаратов железа. А элементы, входящие в состав корнеплода, увеличивают уровень гемоглобина.
• Топинамбур полезен для системы пищеварения. Инулин, содержащийся в составе, стимулирует моторику и перистальтику кишечника.
• Земляная груша хороший помощник в лечении дисбактериоза. Она создаёт благоприятную флору в кишечнике.

Вред:

• Топинамбур не рекомендуют для употребления людям страдающим непереносимостью компонентов растения.
• Людям, страдающим от повышенного метеоризма, следует помнить, что земляная груша может привести к газообразованию, а потому, к её употреблению надо относиться осторожно.

Необходимо помнить, что всякий, даже самый полезный продукт надо употреблять в меру.

Из топинамбура можно приготовить отличный, полезный для здоровья, кофе.

Как высушить топинамбур для кофе

Для начала клубни растения необходимо тщательно вымыть, лучше с помощью щетки, и порезать.Затем их помещают на свежий воздух на 3-4 дня. В течение этого времени из клубней испаряется основная влага.После этого их досушивают в духовом шкафу, до появления светлого коричневого оттенка.

Классический рецепт кофе из топинамбура

Кофе из топинамбура богат инулином и не содержит кофеина. Он сохраняет все полезные свойства клубней и прекрасно подходит для питания диабетиков, гипертоников. Такой напиток можно предложить даже детям.

Способ приготовления:

1. Высушенные клубни перемалывают в кофемолке.
2. Затем помещают 1-2 ч.л. порошка в турку, заливают стаканом кипяченой воды и варят в течение 2-3 минут с момента закипания.
3. Затем напиток закрывают крышкой и настаивают 5-7 минут.
4. Вкус готового кофе можно разнообразить, добавив в него корицу, ванилин, молоко, сливки или немного мёда.

Кофе из земляной груши получается достаточно сладким и не нуждается в дополнительном использовании сахара. Это происходит из-за содержания в корнеплоде фруктозы.

Напиток можно пить в течение всего дня. Он обогащает организм витаминами, тонизирует, но не приводит к перевозбуждению нервной системы.

Рекомендуем почитать

Фильтрованный кофе: преимущества и недостатки

У кофе есть как достоинства, так и недостатки.

Сколько ложек кофе класть в турку

В обиход кофе в России начал вводить Петр I, а во время русско-турецких войн «басурманское пойло» стали употреблять и казаки.

Ферментация кофе: описание технологии и особенности

Кофе из разных стран заметно отличается по вкусу.