Мой кофе

Рецепты приготовления кофе в турке

Рецепты приготовления кофе в турке

Кофе имеет огромное количество поклонников во всем мире. И также существует много способов его приготовления. В общественных заведениях его варят в специальных кофемашинах, а в домашних условиях для этих целей используются кофеварки, чашки и турки. При этом варка кофе в турке считается самым правильным методом, поскольку лучше всего сохраняет вкус и аромат этого напитка.

Как приготовить кофе в турке

Прежде всего, для того чтобы приготовления было выполнено идеально и по всем правилам, необходимо подобрать саму турку. Она должна быть выполнена из подходящего материала, размер подбирается по количеству чашек, которое будет готовиться.

Все рецепты предусматривают использование свежемолотого кофе, который желательно измельчить непосредственно перед приготовлением. Размер помола зависит от вида напитка.

Знатоки настоящего натурального кофе считают, что какие бы методы варки не использовались, нужно сначала добавить в турку небольшую щепотку соли, которая смягчит вкус напитка.

При варке кофе ни в коем случае нельзя нарушать пропорции, предусмотренные рецептами. Передозировкой невозможно улучшить вкус напитка, а вот получить излишнюю горечь и нанести вред здоровью вполне возможно.

Для варки в турке лучше использовать фильтрованную воду. Если это невозможно, ее нужно хорошенько отстоять. Образуеющуюся на кофе пену разрушать не стоит. Некоторые рецепты предусматривают раскладывание ее по чашкам при разливании.

Для тех, кто не любит ждать, пока кофейная гуща осядет на дно, есть небольшой секрет: в турку можно добавить немного холодной воды.

Кофе в турке

Рецепты приготовления в турке

Все способы предусматривают прогревание турки перед варкой. После этого нужно всыпать в нее молотый кофе. Классическая норма — на 100 мл воды 2 ч.л. молотых зерен. Кофе слегка прогревается на огне. По вкусу добавляется сахар. В смесь наливается вода, после этого турка ставится на плиту. Как только жидкость начнет подниматься, не доводя до кипения, снимают с плиты.

Кофе по-арабски

Для каждой страны характерны свои собственные рецепты. Во Франции подают напитки по-французски, в Турции по-турецки, в Египте по-египетски. Но одним из самых вкусных считается арабский способ приготовления, для которого могут использоваться любые рецепты, объединенные общей технологией.

Чтобы приготовить в турке настоящий арабский кофе понадобится:

Первоначально турку ставят на огонь, чтобы немного подогреть. На ее дно насыпают сахар, возвращают на песок и вновь подогревают. Нужно следить за тем, чтобы сахар не подгорел, а лишь приобрел светло-коричневый цвет.

После того, как сахар стал нужного цвета, в турку наливают воду, доводят до кипения, добавляют молотый кофе и чайную ложку холодной воды. Затем она помещается обратно на огонь и держится на нем максимальное количество времени. Важно не допускать кипения, своевременно убирая турку с огня.

Кофе на раскаленном песке

Кофе по-египетски

Готовить кофе в турке несложно, этот процесс дает возможность почувствовать себя жителем любой страны на планете. И если хочется почувствовать себя среди египетских пирамид, для этого достаточно приготовить ароматный кофейный напиток по-египетски.

Для того чтобы сварить кофе по-египетски, необходимо взять столовую ложку молотых кофейных зерен и 125 мл воды. Надо подогреть турку и, налив в нее воду, вернуть обратно на огонь. Воду не надо кипятить — она должна быть просто горячей. После этого добавляется кофе и на слабом огне доводится до кипения.

Пену, которая образуется в процессе варки в турке, необходимо снимать ложкой и перекладывать в чашку. Сахар добавляется по вкусу после того, как напиток уже разлит.

Кофе по-французски

Сначала нужно в подогретую турку насыпать небольшое количество кофе мелкого помола. После образования пенки добавить сахар, а через некоторое время турку снимают с огня, не доводя до кипения.

Чтобы кофе получился по-настоящему «французским», потребуется добавить в него немного ликера «Какао» и взбитых сливок, которыми украшается поверхность напитка.

В приготовлении кофе в турке нет ничего сложного. Достаточно выбрать рецепт, который больше нравится и наслаждаться ароматным и вкусным напитком.

Лучшее видео