Кофе Коретто: виды, рецепт приготовления, правила подачи

Кофе всегда пользовался успехом, его способность бодрить и насыщенный вкус всегда радовали любителей терпких напитков. Со временем появляется все больше разновидностей, путем смешивания арабики и робусты, и экспериментируя с помолом. А добавление различных ингредиентов дарит простому эспрессо уникальный вкус. Так появился Коретто, пришедший к нам из Италии.

Напиток, негласно, считается билетом в общество гурманов, которые обладают тонким вкусом и ощущают весь вкусовой букет зернового кофе. Это итальянский кофейный напиток, в основе которого содержится эспрессо и ликер, в его качестве можно использовать самбуку, ликер куантро или бренди со вкусом фруктов. Не только богатый вкус отличает этот напиток, но также его несложное приготовление даже в домашних условиях. Коретто обладает полезным влиянием на организм, например, ускоряет метаболизм и согревает в холодное время года. Несмотря на то, что родиной напитка является Италия, разные страны создают свою интерпретацию Коретто. Так появился испанский вариант — с добавлением рома или бренди. Пропорции алкоголя и кофе зависят от вкуса клиента, также в некоторых странах существуют свои предпочтения в составе кофейных напитков. В Каталонии — любят большее количество алкоголя, в Кастилии или Леоне — процент кофе всегда больше. Иногда, для получения более насыщенного вкуса и аромата добавляют бренди и сахар, перед приготовлением такую смесь поджигают. Такой метод приготовления чаще всего используют кофейни Германии. Такой вариант напитка обычно пьют с утра, но итальянцы предпочитают пить его после ужина.

Для людей, страдающих повышенным давлением, рекомендуется воздержаться от таких напитков.

• Свежемолотый кофе тонкого помола (7-9 грамм);
• фильтрованная вода — не более 100 мл;
• алкоголь на выбор — 20 мл ( бренди, куантро, самбука, коньяк);
• сахар (1 — 3 ложки).

Кофейные зерна желательно брать 100% арабику, или микс арабики и робусты. Можно использовать растворимый кофе, такой способ приготовления будет самым упрощенным.

Наиболее часто используемые алкогольные добавки:

• анисовая водка;
• русская водка;
• граппа (итальянский алкогольный напиток на основе винограда 36% — 55% крепостью);
• шерри (испанское сладкое вино);
• бренди (виноградный);
• ликеры (куантро, самбука, бейлис).

Добавляя ликер «Бейлис», следует помнить о его сладости, сахара в таком случае можно положить меньше.

Для приготовления напитка понадобится:

• кофе — 7-9 грамм, примерно две чайные ложки;
• алкоголь — 20 мл;
• чистая вода — 100-200 мл;
• сахар по вкусу;
• соль ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Приготовить кофе, лучше, если это будет свежесваренный.
2. Добавить сахар и соль.
3. Добавить в кружку алкоголь.

Домашнее приготовление:

1. Добавить в турку две чашки арабики тонкого помола, сахар и соль.
2. Содержимое турки хорошо перемешать.
3. Поставить турку на огонь, прогреть до появления небольшого дымка, снова перемешать смесь.
4. Добавить воду в турку, немного увеличить огонь. Как только появится густая пена, следует уменьшить огонь.
5. Необходимо дождаться пока пена не дойдет до верхнего края турки, и выключить конфорку, чтобы пена опустилась вниз.
6. Повторить процедуру три раза.
7. Кофе перелить в чашку через ситечко, или постепенно, образуя пенку.
8. Добавить выбранный алкоголь и перемешать.

Огонь не должен быть слишком сильным, иначе пена «сбежит», а кофе сгорит.

Коретто подается двумя возможными способами:

• готовый кофе с алкоголем;
• отдельно чашка кофе и отдельно рюмка алкоголя, чтобы клиент сам выбрал пропорции по вкусу.

Подается напиток в специальных чашках для эспрессо, рядом ставится сахарница или стикер сахара, и чайная ложечка. Также можно предложить стакан воды, если для клиента вкус будет слишком крепким.

Калории здесь определяет не сам кофе, а его добавки — ликер, сахар и молоко. Поэтому не рекомендуется употреблять Коретто в больших количествах.

Рассмотрим калории в зависимости от добавок в напиток:

Алкоголь:

1. Коретто /граппа — 25,75 кКал.
2. Коретто /бренди — 256,15 кКал.
3. Коретто /самбука — 26,25 кКал.

Сахар:

1. Коретто /граппа — 45,10 кКал.
2. Коретто /бренди — 45,50 кКал.
3. Коретто /самбука — 45,60 кКал.

Стоимость чашки напитка зависит от его наполнения и цены ликера, добавляемого в напиток и качества кофе. Кофейни ставят среднюю цену от 200 рублей и выше.

Можно выбирать алкоголь самостоятельно из меню, чтобы не платить за дорогой ликер.

Несомненно, кофе Коретто — это настоящий кусочек Италии в любом уголке мира. Аромат и насыщенный вкус порадуют кофемана, окутывая его согревающей волной кофейного напитка с ноткой алкоголя. Даже в кофейне или ресторане можно попробовать создать свой собственный вариант Коретто, выбирая алкоголь самостоятельно.

Рекомендуем почитать

Кофе с чесноком

Напиток с чесноком лишен интуитивно ожидаемого резкого чесночного вкуса и соответствующего запаха.

Кофе с лимоном: как приготовить бодрящий напиток

Одна из модных тенденций в фуд-тематике  — кофе с лимоном.

Кофе с протеином: что это и можно ли смешивать

Протеиновый кофе является одним из актуальных трендов здорового образа жизни.