Мой кофе

Чай из шиповника – ценный витаминный напиток

Чай из шиповника – ценный витаминный напиток

Чтобы обеспечить организм витамином С на всю зиму достаточно регулярно пить настой из шиповника. Ягоды высушиваются и хранятся в сухом месте, а по мере необходимости завариваются в виде чая. Использовать необходимо только свежие плоды, собранные в этом году, так как прошлогодние теряют значительное количество витаминов в процессе хранения.

Полезные свойства чая с шиповником

Наиболее важным свойством такого чая считается антибактериальное действие, к тому же он освежает, придает бодрости и устраняет токсины, к тому же является мочегонным. В шиповнике много натуральных окислителей и флавоноидов.

Обеспечивается польза настоя шиповника своим омолаживающим эффектом, регенерирующими и обезболивающими свойствами, снижают риск воспаления и раковых образований. Если нужно снизить головную боль, то чай окажет самое положительное действие, а присутствующие в составе витамины А, Е, К и В, в том числе органические кислоты и пектины способны улучшить состояние здоровья и укрепить иммунитет.

Шиповник считается одним из лучших растительных средств при лечении простуды, бронхита, различных респираторных заболеваний, помогает смягчить кашель, снять симптомы лихорадки, предотвратить возможное развитие болезни.

Настой из ягод шиповника

Шиповник полезен для сердца и сосудов, снижает уровень холестерина, а также развитие атеросклероза, инфарктов и инсультов. При наличии артрозных заболеваний чай из этих ягод помогает очищению и обезболиванию.

Известно положительное воздействие шиповника на пищеварительную систему, он устраняет небольшие расстройства, снижает вздутие и метеоризм, помогает при диарее и снимает колики. Для лечения наружных ран, порезов, укусов насекомых можно использовать примочки из настоя плодов.

Лечение почек и мочевыводящих путей тоже производится при помощи чая из шиповника. При анемии настой этих плодов поднимает уровень железа в организме, снимает отечность при беременности.

Как заваривать чай, основные правила

Важным фактором в приготовлении чая является то, что плоды нельзя кипятить, иначе они потеряют большую часть витаминов. Для того, чтобы сделать чай из этих плодов необходимо использовать способ настаивания. Для этого в предварительно прогретую посуду насыпают ягоды. Используется примерно 2 ст. л. на 1 чашку чая. Заливается примерно треть емкости кипятком, накрывается крышкой и настаивается. Лучше всего убрать в этот период шиповник в теплое место и даже прикрыть дополнительно полотенцем. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем больше витаминов окажется в чае.

Рецепты чая с шиповником

Чай можно пить в чистом виде, но для улучшения вкуса многие добавляют в него гибискус. Это улучшает вкус, настой становится не таким кислым и более мягким. Перед тем, как пить настой его необходимо процедить через марлю. В его плодах содержатся волоски, которые после заваривания отваливаются и могут находиться в жидкости.

Чай из шиповника

С зелёным чаем

Завариваются шиповник и зеленый чай отдельно. Плоды перед тем как его настаивать можно растереть, чтобы процесс прошел немного быстрее. Зеленый чай настаивается путем заливания листьев водой, при температуре не более 80 0С. Пропорции соединения напитков разные, это зависит от предпочтений. Для сладости лучше в такой напиток добавлять мед.

Этот напиток будет содержать много железа, калия, кальция и магния. Он улучшает работу ЖКТ, помогает замедлить старение кожи, улучшает самочувствие, поднимает настроение и укрепляет здоровье. Постоянное употребление такого напитка значительно повышает трудоспособность и придаст энергии.

С боярышником

Эти плоды можно заваривать в одной емкости вместе, для этого лучше использовать термос. Для настоя необходимо взять 1 порцию шиповника и 2 порции боярышника. Плоды засыпаются в термос и заливаются кипятком. Жидкости должно быть в емкости не более 80% от общего объема. По времени выдержать такой настой следует не менее 12 часов. Затем напиток процеживается, по желанию в него можно добавить мед.

Лучше всего этот настой пить после еды. Напиток богат витаминами и минералами, поднимает иммунитет, помогает бороться с болезнями и поддерживает организм в холодное время года.

С малиной

Такой напиток помогает при простудных заболеваниях, снимает повышенную температуру, оказывает противовоспалительное действие и устраняет жар. Для приготовления настоя необходимо в равных частях взять плоды шиповника и малины, залить их кипятком и дать настояться. Малину можно использовать свежую, сухую или замороженную.

С калиной

Чай для снижения температуры при простудных заболеваниях готовится из равных пропорций ягод калины и шиповника. Для приготовления напитка на 1 л кипятка необходимо взять по 2 ст. л. плодов этих растений. Настаивать его нужно не менее 7 часов, а за день следует выпить литр настоя.

Напиток с добавлением калины снижает температуру, облегчает симптомы простуды, дает организму силы для борьбы с заболеваниями, а ударная доза витамина С помогает справиться с любой инфекцией. При желании в напиток можно добавлять мед, делать это следует непосредственно перед приемом настоя.

Чай с ягодами и медом

С чёрной смородиной

Еще один вариант противопростудного напитка с шиповником и смородиной. Для приготовления подойдут ягоды черной смородины в сушеном или замороженном виде. В термос необходимо засыпать по 2 ст. л. ягод смородины и шиповника, залить 1 л кипятка и настаивать около 8 часов.

Кроме облегчения состояния при гриппе, простуде, инфекционных и вирусных заболеваниях, этот напиток способствует выведению шлаков, укреплению иммунитета и повышает заряд энергии.

С лекарственными травами

Шиповник имеет кисловатый вкус, но аромат достаточно нежный, а потому любые лекарственные травы будут с ним хорошо сочетаться в настоях. Лучшими будут мята, ромашка, душица, мелисса и календула. Можно запаривать в термосе измельченную траву одновременно ягодами, а можно заварить отдельно. Он настаивается в закрытой емкости, а трава варится в воде, в течение 15 минут. Потом их можно соединить или добавлять по желанию в необходимых пропорциях. Мед хорошо дополняет такой напиток и придает ему аромат.

Заготовка ягод

Для того, чтобы в любой момент шиповник был доступен для приготовления настоя, необходимо позаботиться о его заготовке на зиму заранее.

Собирают ягоды слегка неспелыми, так все витамины максимально сохраняются в плоде. Важно оставлять плодоножку и цветоложе неповрежденными. Если не поторопиться со сбором плодов, то из-за заморозков они могут подмерзнуть и стать мягкими, что не дает возможности их хранить долго, но такие плоды слаще в настое. Цвет плодов шиповника должен быть красным или оранжевым.

Сушка шиповника

Как сушить и хранить шиповник

Лучшим способом для хранения считается высушивание плодов. Если эту процедуру выполнять естественным путем, без использования духового или сушильного аппарата, то витаминов в нем сохранится намного больше. При естественной сушке важно не допускать попадания солнечных лучей на ягоды, это выводит витамин С из плодов и они теряют свои полезные свойства.

Для того, чтобы высушить плоды необходимо шиповник разложить на бумажной подложке в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Желательно с приглушенным освещением. Процедура высыхания плодов может занимать разное время, в зависимости от их свежести, но в среднем до полного высушивания проходит около недели. Если поставить плоды на батарею, то весь процесс займет дня 3-4.

Можно использовать для подсушивания плодов духовой шкаф, тогда сначала плоды нужно будет высыпать ровным слоем на противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 80 0С, через 15 минут убавить температуру до 60 0С и сушить в течение 8 часов.

Доставать ягоды можно тогда, когда кожица станет пружинистой, а ягоды будут насыщенного цвета, нельзя допускать пересушивания. После этого нужно шиповник подержать при комнатной температуре около 3 дней и можно складывать для хранения.

Каким способом плоды высушивались не имеет значения, но лучший способ хранения — сложить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Так плоды не наберут лишнюю влагу и будут недоступны насекомым.

Ягоды можно замораживать. Этот способ не такой хороший как сушка, но иногда просто нет другой возможности сохранить плоды. Процедура выполняется достаточно быстро, нужно ягоды разложить по порционным пакетам и положить их в морозилку. При необходимости достать пакет и заваривать.

Плоды шиповника, перед заготовкой на хранение нельзя мыть, независимо от того сушатся они или замораживаются.

В морозилку часто кладут разрезанные плоды или измельченные в блендере. На на чистку от семечек и волосков уходит много времени. А если их не удалить, то шиповник придется несколько раз процеживать после приготовления, из-за чего часть витаминов будет потеряна при соприкосновении мякоти плода с воздухом.

Замороженные ягоды

Магазинные чаи

Когда по каким-либо причинам шиповник не заготовлен, а срочно необходима ударная доза витаминов, то можно воспользоваться магазинными чаями. Многие из них достаточно популярны и содержание этих плодов в заварочных пакетиках максимально. Среди такого чая популярны:

В магазинах можно увидеть такие чаи разного производства с отличным составом. Поэтому можно выбрать товар, который понравится и принесет наибольшую пользу.

Срок хранения покупного чая всегда указан на упаковке, но для шиповника, заготовленного самостоятельно он составит в сушеном виде — 3 года, а в замороженном — 2 года.

Заготовить шиповник не сложно, а регулярное его употребление оказывает благотворное действие на организм, помогает не болеть и легче справляться с простудой. Шиповник лучше покупать местный, или собирать самостоятельно. Хранение его также не сложное и особого труда не составит.

Лучшее видео