Связанный чай: что это, как его заваривать

Связанный чай доставляет не только гастрономическое удовольствие, но и приносит эстетическое удовлетворение в процессе самого заваривания. Взаимодействие современных технологий и тонкого ремесла рождает чай, похожий на искусство.

Такой чай имеет второе название — цветущий. Он представляет собой высушенные листья, аккуратно обернутые вокруг одного или нескольких цветков. В процессе заваривания они раскрываются, а чайник наполняется «живыми» цветами.

Центр композиции — это цветок, вокруг которого плотно укладывают листья, а получившемуся букету придают форму шара или эллипсоида.

Искусные мастера способны создать форму чая, связанную с китайскими традициями: сердце, китайский фонарик, корзинка, дракон.

Каждый чайный бутон изготавливается вручную ремесленниками в Китае. Молодые зелёные лепестки тщательно вшивают в свежие цветы, перевязывают хлопчатобумажной пряжей и обжигают. После этого мастер добавляет цветку аромат, например, апельсина или манго. Уникальный дизайн отмечается в каждом готовом бутоне. Ему придают незамысловатую цветочную арку или создают сложную форму.

Для производства чая используют верхние листики и почки чайных кустов, которые в дальнейшем нагревают при высокой температуре. Процесс ферментации чайных листьев в этом случае исключён, так как в момент создания букета они должны быть эластичными и целыми. В остальном, напиток проходит все стадии производства: шацин, скручивание и просушку. Для последней стадии используют специализированные камеры или высушивают на свежем воздухе.

При производстве чая мастера оставляют пространство между лепестками и цветком, который служит для циркуляции воздуха. В момент заваривания воздух расширяется, отчего шарик касается дна чайника и вновь поднимается, пока бутон до конца не раскроется.

Напиток пришёл из Китая, где он традиционно используется для лечения многих заболеваний. Чай выращивается в экологически чистых районах, тщательно обрабатывается и имеет определённые правила заваривания, которые позволяют сохранить полезные вещества.

В составе чая содержатся.

1. Алкалоиды, к которым относят кофеин, теобромин и теофиллин. Они оказывают тонизирующее действие и обеспечивают метаболический импульс. Это оказывает положительное влияние на тех, кто поддерживает фигуру и стремится избавиться от лишнего веса.
2. Эфирные масла — придают не только аромат напитку, но и обладают успокаивающим эффектом.
3. Дубильные вещества — очищают организм от негативного действия окружающей среды.
4. Антиоксиданты — борются со свободными радикалами и нейтрализуют их ещё до момента, как те смогут вызвать хронические заболевания.
5. Витамины С, группы В, К и Р — укрепляют иммунитет и стенки сосудов, нормализуют работу нервной системы.
6. Минеральные вещества — способствуют укреплению организма. В составе чая содержатся фтор, марганец, цинк, хром и калий.

Чайные соединения благоприятно сказываются на самочувствии человека. Они присутствуют в каждом виде напитка, но в разном количестве. Это зависит от места произрастания листьев, времени сбора, этапов обработки и способов хранения.

Стоматологи советуют ополаскивать полость рта свежезаваренным чаем для дезинфекции и устранения неприятного запаха. Напиток используется в качестве профилактики пародонтоза и кариеса. Связанный чай полезен при хронических заболеваниях: диабете, артрите, инсульте, ожирении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Каждый цветок обладает рядом преимуществ:

• хризантема — обладает противовоспалительным, антиоксидантным, жаропонижающим и седативным действием;
• жасмин — помогает при болях в животе, головокружении и головной боли, снимает отёки;
• амарант — антистрессовое и омолаживающее средство, помогает при гипертонии, артрите, мигрени и колите, а также снижает кровяное давление и уровень холестерина;
• османтус — улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает вероятность образования камней в желчном пузыре и избавляет от токсинов.

Употребление цветочного чая помогает сухой коже напитаться, а на жирной — контролирует выработку кожного сала. В обоих случаях сокращается появление прыщей, состояние эпидермиса улучшается. Несколько кружек чая в сутки способствуют обновлению и омоложению кожи.

• Букет императора по форме похож на фасоль. В момент заваривания раскрывается в цветочный каскад, состоящий из амаранта и жёлтой календулы. Вкус нежный и мягкий, улавливается аромат кокосового молока.
• Корзина Будды. В процессе заваривания листья переплетаются с ярким цветком календулы. Аромат чая передаёт цитрусовый оттенок апельсина и мягкий вкус персика. Композиция после раскрытия напоминает корзину.
• Рождение Венеры представляет собой небольшой шарик чая, который раскрывает яркий аромат жасмина. В процессе заваривания образуется пена, из которой появляется розовый амарант, а на фоне видна жёлтая календула.
• Персик бессмертия — обладает отличительным вкусом. В момент добавления кипятка жасмин, амаранта и жёлтой календулы начинают «цвести». Появляется мягкий аромат персика, слышатся цветочные нотки. Во вкусе преобладает сладость, а послевкусие устойчивое и длительное.
• Лунный сад — название напитка указывает на его необычную, постепенно раскрывающуюся форму. Цветки жасмина и тигровой лилии объединяются, создавая арку. В композиции сложно уловить отдельный вкус каждого цветка, т.к. они гармонично сочетаются друг с другом. Послевкусие лёгкое, ощущается сладковатый оттенок.
• Серебряный слиток — чай с жасминовой основой. При раскрытии листочков появляется розовый клевер, который находится в центре композиции и немного возвышается над листьями. Вокруг бутона образуются белые цветы снежной сливы. При производстве этого вида напитка используются только верхние молодые листья.
• Священный плод образует форму сердца. В момент заваривания сердце превращается в каскад цветов из оранжевой лилии, жасмина и розового амаранта. Для дополнительной ароматизации в напиток добавляется кокосовое молоко. Вкус напитка получается мягким, чувствуется небольшая терпкость и улавливаются травянистые нотки.

Связанный чай может долго храниться в холодной воде в стеклянной посуде. Для сохранения цветка воду необходимо добавлять очень аккуратно, не затрагивая верхушку растения.

Чайный цветок заваривают до шести раз. Для этого нужно аккуратно влить горячую воду в посуду. Повторное заваривание не портит вкус напитка, а наоборот делает его более благородным и выразительным. Стоит воздержаться от его использования больше трёх раз в день.

Процессу заваривания цветущего чая необходимо уделить особое внимание. Для приготовления следует использовать стеклянную посуду, чтобы можно было насладиться раскрытием цветка.

1. Если на чайном шарике виднеется нить, ее надо снять.
2. Чайник ополоснуть кипятком и наполнить горячей водой, не превышающей 80-90 градусов. Затем в воду опустить бутон.
3. Чайник необходимо закрыть крышкой, чтобы бутон полностью раскрылся, а чай настоялся.
4. После того как цветочная композиция расцветёт, это занимает около 3 минут, чай можно разливать по чашкам.
5. Каждое повторное заваривание должно увеличиваться на три минуты.

Связанный чай запрещается класть в чайник, а затем заливать его кипятком — так нарушается целостность композиции.

Связанный чай продается в проверенных интернет-магазинах и специализированных чайных лавках. Стоимость брикетов, помещённых в мешочек, составляет от 300 до 900 рублей. Их объём составляет 100 г. Некоторые магазины предлагают единичный экземпляр за 30-50 рублей. Перед покупкой необходимо уточнить время и место сбора.

Связанный цветущий чай придаёт чайной церемонии красоту и благородство. Раскрывающиеся лепестки наполняют комнату сладким ароматом и дарят мягкий цветочный вкус. Правильное заваривание сохраняет полезные свойства, которые помогают организму восстановиться и укрепить иммунитет.

Рекомендуем почитать

Английское чаепитие: основные правила проведения

Англичане известны своей любовью к чаю.

Облепиховый чай: рецепты полезного напитка

Ягоды облепихи часто используются в производстве медикаментов.

Чай мате: правила заваривания, польза и вред

В Южной Америке мате считают не только уникальным напитком, но и частью традиций народов материка.