О кофе

Какой кофе самый вкусный

Опубликовано: 06.02.2013

какой кофе лучшийКакой кофе самый вкусный? Количество сортов кофе на современном рынке уже перевалило за двести. Разобраться в них непосвященному человеку непросто, да и нет необходимости. Достаточно знать, что на сегодняшний день культивируют кофейные деревья двух видов: арабика и робуста. Благодаря более насыщенному вкусу с легкой кислинкой и прекрасному аромату, более «вкусной» считается арабика. Робуста содержит больше кофеина и, поэтому, немного горчит. Многообразие сортов кофе обусловлено климатическими условиями той местности, в которой он выращен. Конечно, в-основном, это экваториальные страны, но на вкус зерен влияют и состав почвы, воды, и количество осадков, и высота над уровнем моря. Разная арабика из разных стран обладает собственным, неповторимым вкусом.

Подробнее >>

Виды кофе

Кофе ирландский крем

Опубликовано: 04.02.2013

Кофе ирландский кремКофе ирландский крем, что это за кофе? С тех пор, как люди начали употреблять кофе, они начали добавлять в него различные ароматизаторы, что бы сделать вкус и аромат еще изыскание. Кофейных сортов тогда было немного, и, для получения различных оттенков вкуса, при приготовлении кофе применялись пряности, фрукты, ароматные семена и цветы. Эта традиция сначала возникла на Востоке – там, где пряности (кардамон, корицу, гвоздику) издавна использовали при приготовлении пищи. Затем такой способ придания кофейному напитку различного вкуса стал популярным и в Европе. Правда, в качестве ароматизаторов европейцы чаще использовали взбитые сливки, шоколад, а также алкогольные напитки: ликер, коньяк, виски.

Подробнее >>

О кофе

Какие сорта кофе в зернах лучшие?

Опубликовано: 02.02.2013

сорта кофе в зернахКакие сорта кофе в зернах лучшие? Существует большое количество сортов зернового кофе. Его качество и вкус зависят не только от способов обжарки зерен, но и от того, где он был выращен и собран. Климатические условия и традиции стран – производителей кофе разнообразны, что напрямую влияет на качество продукта. Можно выделить два сорта кофе в зернах – арабика и робуста.

Подробнее >>

Рецепты кофе

Способы приготовления капучино амаретто

Опубликовано: 31.01.2013

капучино амареттоКапучино амаретто – напиток для настоящих гурманов, который покоряет своим необычным сочетанием кофе, ликера (или рома) и удивительно нежной пенкой.

Подробнее >>

Кофейная техника

Выбор кофемашины

Опубликовано: 29.01.2013

Выбор кофемашиныКак же выбрать кофемашину? Такой вопрос задают многие люди, которые хотят, купит кофемашину, но которые не разбираются в технике. Ведь выбор кофемашины очень важнен. Попробуем разобраться и выяснить, на что же ориентироваться при покупке кофемашины. Ароматный, терпкий, бодрящий аромат кофе зависит от правильного выбора кофемашины. Утром или вечером, или пару глотков энергетического свежеприготовленного напитка днем, это уже не проблема. В любое время, в любом месте, даже на работе, в офисе, можно получить удовольствие от любимого напитка, благодаря современной технике. На современном рынке огромное количество всевозможных кофемашин.

Как сделать правильный выбор кофемашины?

Первое, с чего надо начинать это в определении параметров кофемашины и для кого эта машина берется. Какие функции будут использоваться, а какие нет.
Первый параметр – это вес и размер самой кофемашины, перед тем как приобрести кофемашину продумайте, где будет стоять машина, ели же вы ее собираетесь убирать ее после каждого приготовления кофе, то стоит выбирать кофемашину с малым весом, дабы ее легко было подымать.
Объем. Вы должны четко определиться, сколько человек будет использовать кофемашину. Малые кофемашины могут приготовить только лишь одну порцию кофе более, не позволит резервуар воды. Для дома маленькие кофемолки подходят, а для кофе или ресторана необходимо брать большую кофемашину. Так же стоит определиться, нужны ли вам дополнительные функции в кофемашине, будете ли пользоваться системой для приготовления каппучино. Продумайте, какой кофе будет использоваться для приготовления напитка. Если вы используете натуральные зерна, то соответственно, кофемашина должна иметь встроенную кофемолку. Если же аппарат имеет кофемолку, то здесь, наоборот, убедитесь, что в кофемашину можно засыпать уже молотый кофе.

Так же существуют аппараты с дисплеем, отображающим все действия, но они по стоимости дороже. От дополнительных функций будет зависеть и цена такого аппарата. Металл или пластик? На сегодняшний день, как металл, так и пластик могут быть качественными. Главное, при покупке, необходимо осмотреть, чтобы не было каких либо изъянов или брака. При выборе кофемашины той или иной модели, вам четко необходимо четко понимать все особенность функций, которые есть в аппарате, чтобы не переплачивать за лишнее и ненужное.

Как приготовить кофе

Как варить кофе дома: секреты приготовления

Опубликовано: 27.01.2013

как варить кофе домаКак варить кофе дома правильно? Многие люди привыкли к утренней чашечке растворимого кофе. Заваривать натуральный кофе часто нет времени, возможности, а, порой и умения. На самом деле все не так сложно и в домашних условиях можно приготовить вкусный и ароматный напиток. Если вы решили с завтрашнего дня употреблять только натуральный кофе, тогда мы расскажем, как варить кофе дома.

Как варить кофе дома

Для этого на кухне должна быть кофемолка, турка необходимого объема и, разумеется, сам кофе. Можно просто купить в супермаркете пакет молотого кофе, но конечный результат будет лучше, если не полениться и сходить в специальный магазин или ближайшую кофейню. Консультанты помогут вам определиться с выбором сорта и, при желании, произведут помол выбранного вами кофе. На первый раз приобретать большое количество размолотых зерен не следует – тонкий кофейный аромат быстро улетучится. Так что купить кофемолку все же придется. Кстати, лучший помол кофе получается в ручной кофемолке, если же хотите сэкономить время на этом этапе – покупайте электрическую. Степень помола зерен зависит от рецепта кофейного напитка и от того, в чем вы будете его готовить. Для разных моделей кофемашин и кофеварок это указано в инструкции.

Если кофе будет настаиваться в кофейнике, то требуется крупный помол, для турки – мелкий. Поскольку, у нас на кухне турка, – значит, мелем кофейные зерна в порошок. Для приготовления одной порции кофе потребуется:100 мл отфильтрованной холодной воды кофейного порошка – примерно десертная ложка, чайная ложка сахара (кто не любит – не добавлять) несколько крупинок соли – для усиления вкуса. Затем засыпаем все ингредиенты в турку, заливаем водой и тщательно перемешиваем. Ставим турку на плиту на маленький огонь, чем медленнее кофе будет закипать – тем лучше, как только напиток начнет закипать и поднимется пена – тут же снимаем с огня и перемешиваем – это активизирует выделение ароматических и вкусовых веществ из кофе. Опять ставим турку на маленький огонь, опять ждем, когда поднимется пена, и снова снимаем с огня. Больше не перемешиваем, повторяем процедуру еще раз.

Должен получиться ароматный напиток с интенсивной пенкой. Наливаем его в красивую чашку и наслаждаемся вкусом. Попробуйте кофе, лучше его пить мелкими глотками, не спеша, что бы насладиться вкусом и ароматом. Возможно, Вам захочется попробовать другой рецепт, вариантов много – можно попробовать другой сорт, рецепт, поэкспериментировать со специями. И просто заваривайте натуральный кофе – вы теперь знаете, как варить кофе дома и уже умеете приготовить чашечку ароматного напитка.

Как приготовить кофе

Рецепт американо: как приготовить популярный кофе

Опубликовано: 25.01.2013

американо рецептКофе Американо (иначе: Аmericano), что в переводе с итальянского языка означает: кофе по-американски, либо – регулярный кофе. Этот напиток чаще всего употребляется в Северной Америке. Данный напиток получают путем добавления горячей воды и кофе, как при приготовлении эспрессо, придавая ему аналогичную крепость, однако получаются разные ароматы. Крепость кофе Аmericano варьируется в зависимости от количества кофе и количества добавленной воды. Это имя также пишется по-разному и с различными знаками, например: Cafe Americano, с помощью французского слова кофе и с правильным французским акцентом – кафе Americano. В Соединенных Штатах, “Американо” используется в широком смысле для обозначения объединения горячей воды и кофе для эспрессо в любом порядке, но в более узком определении речь идет о добавлении воды к кофе эспрессо (эспрессо на дне).

Происхождение напитка

Существует две версии происхождения данного напитка. Согласно первой версии, рецепт кофе Американо, стал известен нам с поля боя Второй мировой войны. Тогда американские солдаты в Европе старались сделать кофе похожим на тот, к которому они привыкли, разбавляя его горячей водой. Позже кофе стал популярным в США, когда крупные сети, стремясь создать новый вид кофе для кофеварки для массовых продаж, дали, сделали ему рекламу. По иной версии, рецепт кофе по-американски возник благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни. Так как, по их мнению, такой кофе наиболее полезен, из-за низкого содержания кофеина.

Состав кофе Американо

приготовление американоНапиток состоит из одного (или двойного эспрессо) и горячей воды. Эспрессо – это когда горячая вода ( под давлением не менее 9 бар) проходит через какао бобы (кофе) при этом выбирать лучше такие сорта кофе, как арабика. Аромат получается лучше, и сам напиток крепче.

Как приготовить кофе Американо

Официально известно два способа приготовления американо.

Первый рецепт американо: американский кофе, надо сварить в кофеварке фильтрового типа при температуре примерно 85 градусов и объемом 220 мл.

Второй рецепт американо: в приготовленный экспрессо долить 180 мл кипятка. При этом, при приготовлении кофе американо, можно использовать и свой собственный рецепт: чем меньше вы добавляете воды, тем интенсивнее и насыщенней аромат, чем больше – наоборот. Кроме того, можно сначала налить в прогретую чашку кипяток, а затем добавить экспрессо, это позволит сохранить крема( пенку ) и позволит насладиться более насыщенным вкусом и ароматом американо.

Сегодня становится все популярнее третий рецепт американо: В бокале или чашке подается горячая вода(92 градуса) и чашечка экспрессо и Вы сами решаете в какой последовательности и пропорции смешивать.

Показания к применению

Как ни странно, но при использовании американского варианта приготовления кофе американо, содержание в нем кофеина будет немного больше, чем при использовании эспрессо. Поводов, чтобы приготовить кофе американо несколько: во-первых — это стремление, как было сказано выше, к здоровому образу жизни, а во-вторых — удивительный вкус.

Как приготовить кофе

Техника приготовления молочной пенки для капучино

Опубликовано: 23.01.2013

молочная пена для капучиноКапучино очень популярный напиток, который обладает бодрящим ароматом, нежным вкусом и бархатной молочной пенки. Известно, что не одно капучино не обходится без этой прекрасной молочной пенки сверху, но не все знают, как правильно ее нужно готовить и с помощью каких подручных предметов.

Как сделать пенку для капучино с помощью кофемашины

Чтобы приготовить пенку для капучино, понадобится кофеварка. Для этого необходимо прогреть кофеварку. На мониторе данной кофеварки загорается индикатор, который оповещает о готовности машины к подаче пара. Затем заливаем молоко в специальную емкость в кофеварке (питчер), только лишь половину, при этом проверяем на готовность пароотводный кран. Отодвигая пароотводный кран в сторону, включаем пароподачу на несколько секунд, для того чтобы убрать лишнюю воду, которая скапливается в кране. Теперь можно запускать сам процесс. Для начала необходимо осторожно опустить пароотводный кран в молоко, при этом подачу пара не включаем. Подробнее >>

Как приготовить кофе

Как правильно варить капучино

Опубликовано: 21.01.2013

как правильно варить капучиноКапучино один из самых популярных напитков, он имеет нежный вкус и бархатную пенку. Если у Вас есть кофемашина, то приготовить капучино можно в течении нескольких минут , в ней должен быть вмонтирован специальный паровой кран (капучинатор) или зайти в кафе и заказать любимый напиток, но его можно приготовить и дома самому.

Если вы не знаете, как правильно варить капучино дома, давайте разбираться. Этот напиток состоит на 1/3 (40 мл.) из кофе, на 1/3 (40 мл.) из молока и на 1/3 (40 мл.) из молочной пены – эти пропорции являются стандартными для приготовления капучино.
Прежде всего, для приготовления вкусного напитка нужно, в первую очередь, выбрать качественный сорт кофе и молоко с жирностью 3,2-3,5%.

Подробнее >>

Здоровье и кофе

Влияние кофе на фигуру: от кофе худеют или полнеют

Опубликовано: 19.01.2013

от кофе худеют или толстеютКофе очень популярный напиток во всем мире, существует множество рецептов этого ароматного напитка. И многих любителей кофе интересует вопрос – от кофе худеют или полнеют ? Прежде всего, нужно отметить, что кофе является одной из составляющих диет для похудения. Все потому, что этот напиток содержит малое количество калорий и способствует быстрому усвоению веществ, но не смотря ни на что, не стоит забывать, что 5-10 чашек кофе в день приравниваются по калориям к разовому употреблению наваристого супа. Нужно задуматься, почему так происходит.

Подробнее >>

Страница 28 из 54« Первая...1020...2627282930...4050...Последняя »