Как приготовить кофе, Рецепты кофе

Кофе с медом

Опубликовано: 05.02.2014

медЛюбители сладкого кофе традиционно подслащивают его сахаром. Те же, кто стремится сократить количество калорий, переходят на искусственные сахарозаменители. На самом деле мед может стать идеальным вариантом в качестве здорового натурального подсластителя. Вряд ли синтетические сахарозаменители, например, сукралоза, добавят здоровья. Ученые создали сукралозу, разрабатывая новую формулу пестицидов.

Кофе с медом, можно назвать напитком долголетия. Сам по себе натуральный и качественный мед полезен для здоровья. Конечно, добавляя 1 чайную ложечку меда в кофе, добавляются и лишние 50 калорий. Но мед, содержащий природные антибактериальные вещества, эффективно защищает наш организм от различной инфекции. Также в состав меда входят такие вещества, как фитонутриенты, обладающие противораковыми и противоопухолевыми свойствами. А искусственные заменители сахара могут провоцировать у некоторых людей возникновение рака. Мед благоприятно влияет на работу печени, регулирует уровень сахара в крови, снижает артериальное давление. Содержание глюкозы и фруктозы в меде – примерно один к одному, и это, по сравнению с сахаром, способствует более сбалансированной поставке энергии нашему организму.

Подробнее >>

Здоровье и кофе, О кофе

Кофе Минс

Опубликовано: 24.01.2014

МинксДля любителей кофейных диет можно посоветовать кофе Минс, производимого во Франции из высококачественного сырья. Это немедицинский натуральный продукт, состоящий из зерен арабики или робусты и экстракта зеленого чая, придающих напитку особый аромат. Кроме этого, в состав входят биологически активные вещества: пектин, бромелайн, гуацум, вытяжки из пшеницы и люпина, пряности в виде порошка и др. Все ингредиенты стимулируют работу организма и способствуют потере веса. Этот кофе не обладает мочегонным или слабительным средством.

Подробнее >>

Как приготовить кофе

Как правильно сделать капучино

Опубликовано: 08.01.2014

как правильно сделать капучиноКапучино любят многие, но не все знают, как правильно сделать капучино. Для того, чтобы создать прекрасный и вкусный напиток капучино, необходимо знать всю технологию приготовления этого напитка с начала и до конца. В данном напитке, самой главной и сложной задачей остается приготовление молочной пенки, но не стоит забывать, что и экспрессо должен быть приготовлен по правилам. Молоко можно взбить при помощи миксера или веничка, при нагревании молока на огне, но это довольно сложно, зачастую капучино готовят с помощью специальной кофемашины.

Капучино подразумевает три ингредиента, из которого оно получается:

  • 40 мл. кофе эспрессо,
  • 40 мл. молока,
  • 40 мл. молочной пенки.

Сначала необходимо взбить молоко, а затем сварить чашечку ароматного экспрессо.

Для приготовления капучино используют специальную кофемашину в которой есть встроенная трубка со специальной насадкой, через которую и происходит подача пара под давлением капучинатор и пичер – металлический кувшин.

Подробнее >>

Кофейная техника

Профессия бариста

Опубликовано: 28.12.2013

БаристаВо всем мире насчитывается около 40 000 профессий. Одни профессии исчезают, появляются новые. Одной из «молодых» профессий можно считать профессию бариста. Она возникла около 50 лет назад в Италии. В переводе с итальянского это слово означает буфетчик, бармен, кофевар – человек, стоящий за барной стойкой. То есть это мастер по приготовлению кофе, который должен уметь приготовить кофе, напитки или коктейли на основе кофе. Две трети населения земли потребляют кофе, поэтому эта профессия востребована. И основные обязанности бариста приготовление вкусных фирменных кофейных напитков и коктейлей.

Что нужно знать и уметь, чтобы стать профессионалом? Что должен бариста знать и уметь, а также какие обязанности бариста:

  • Все сорта кофе, их вкусовые качества и всевозможные вкусовые оттенки.
  • Места выращивания и сбора того или иного сорта кофе, условия хранения.
  • Способы и методы обжарки зерен, по запаху уметь определять степень их прожарки.
  • Знать правила и методы приготовления кофе.
  • Уметь блендировать различные сорта кофе, учитывая особенности аромата и вкуса.
  • Знать и уметь приготовить около 40 видов кофе и напитков на основе кофе (мокко, капуччино, деми-крем, американо, черный кофе и т.д.).
  • Уметь использовать кофе-машину, отслеживая на протяжении дня давление в ней, помол зерен, температуру воды, силу трамбовки зерен. Он должен уметь вовремя поменять фильтры в кофе-машине, чистить, уметь настраивать ее.
  • Уметь по вкусу определять качество напитка, причины недостатков и уметь их устранять.
  • Качество напитков бариста определяет по вкусу и послевкусию, их цвету и аромату.
  • Приготовленное правильно эспрессо, например, должно иметь устойчивую золотистую кремовую пенку. Итальянцы называют ее «кремана».
  • Уметь рисовать на пенке различные узоры (латте-арт). Поэтому у бариста должна присутствовать и творческая жилка.

обязанности баристаВажны в работе бариста и личные качества. Он немного должен быть шоуменом, играть на публику. Бариста должен обладать коммуникабельностью, так как ему приходится общаться с клиентами, выяснять их вкусовые предпочтения и пожелания, уметь находить индивидуальный подход, учитывать их настроение и даже количество средств, которые они готовы заплатить за чашечку изысканного ароматного напитка. От уровня коммуникабельности бариста зависит и его дополнительный доход – чаевые. Бариста всегда должен помнить, что доброжелательность и приветливость создают особую атмосферу в заведении, где клиенту должно быть уютно и комфортно.

При подаче кофе бариста должен знать правила кофейного этикета: учитывать, в какой посуде подавать кофе, форму подачи, способы оформления в зависимости от вида напитка.

Профессии бариста можно научиться самостоятельно, можно пройти стажировку у опытного специалиста. Также существуют специальные школы бариста и курсы бариста. Работать бариста можно в кофейнях, ресторанах, в любых заведениях, где подают кофе.

Здоровье и кофе

Передозировка кофе

Опубликовано: 22.12.2013

передозировка кофеНеумеренное употребление кофе может привести к учащенному сердцебиению, обильному потоотделению, тошноте, конвульсии, галлюцинации и даже порой возможен летальных исход. Но как же понять, что произошла именно передозировка кофе и что необходимо делать в данном случае?

Однако на сегодняшний день еще доподлинно неизвестно, какое именно количество выпитого кофе может вызвать у человека передозировку, так как на каждого человека кофе воздействует по-разному. Но можно назвать примерную дозу употребляемого кофе в день. Так можно выпить 6 чашек свежемолотого кофе, а вот растворимого кофе допускается не более 8 чашек. Допустимой дозой употребляемого кофе для человеческой жизни, согласно исследованию ученых, составляет примерно 12 грамм кофеина за один прием. В среднем это составляет практически 5 литров кофе, что в переводе на на кружки составляет 30 кружек молотого кофе или же 25 кружек свежесваренного. Необходимо быть особо внимательным при употреблении кофе!

Подробнее >>

Здоровье и кофе

Кофе во время кормления грудью: отказаться или нет?

Опубликовано: 18.12.2013

кофе и кормление грудьюРождение ребенка кардинально меняет жизнь женщины и заставляет пересмотреть множество привычек, некоторые из которых существовали и укоренялись годами. В период кормления малыша грудью соблюдение здорового и сбалансированного рациона питания мамы становится особенно важным. Помимо необходимости употребления витаминов и полезных для данного периода продуктов, от некоторых все же придется отказаться. И если, например, в случае чипсов, различных экзотических блюд и газированных напитков все более или менее понятно и очевидно, вопрос вреда кофе для специалистов по-прежнему остается открытым. Несомненно, есть масса примеров, когда употребление кофе никак не сказывалось на качестве молока, а, следовательно, самочувствии малыша, но эти положительные, как и другие, уже отрицательные, примеры можно списать на особенности восприятия организма.

Подробнее >>

Как приготовить кофе, Рецепты кофе

Приготовление латте в домашних условиях

Опубликовано: 13.12.2013

приготовление латтеЛатте – тонкий, воздушный, нежнейший кофе. Так про него говорят на его родине, в Италии. Наверняка вы, попробовав восхитительный кофе в кафе или ресторане, задумывались о том, чтобы приготовить его самостоятельно дома. И это совершенно не удивительно, вкус этого напитка просто восхитителен. С итальянского латте переводится как молоко, и действительно этот ингредиент составляет большую часть напитка. В Италии он пользуется не такой популярностью, как например в Америке. Существует множество коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, латте с мороженым. Также можно приготовить алкогольный напиток – латте с амарето или ромом. Необычный изысканный вкус у кофе с ликером Bayleys. Большинство любителей кофе, под названием латте подразумевают трехслойный напиток, налитый в высокий бокал. На самом деле это Латте макиато.

Итак, как приготовить кофе латте в домашних условиях. Для приготовления обыкновенного латте следует взять одну часть очень крепкого кофе, это может быть например экспрессо, три части кипяченного молока и сахар по вкусу. Все ингредиенты следует перемешать и налить в высокий стакан. Для любителей напитков погорячее, можно сначала обдать стакан кипятком. Затем взбалтываем горячее молоко до образования пены и выкладываем поверх напитка.

Подробнее >>

Здоровье и кофе

Какое кофе вреднее

Опубликовано: 10.12.2013

какой кофе вреднееВ нынешнее время, на рынке существует множество сортов и всевозможных видов кофе. Но до сих пор у многих людей есть вопросы о вреде и пользе кофе. Кто-то утверждает, что кофе приносит пользу, кто-то говорит, что кофе вреден. Некоторые утверждают, что лучше пить растворимый кофе, некоторые же напротив, рекомендуют пить лишь натуральный. Попробуем немного разобраться какое кофе вреднее.

Сразу можно отметить, что кофе пить можно не каждому. Существует ряд заболеваний, при которых пить кофе категорически запрещено, будь то кофе натуральный или же растворимый. К таким заболеваниям относится: гипертония, всевозможные заболевания печени и почек, тому, кто имеет выраженные нарушения ритма сердца, тому, кто страдает бессонницей, тем, у кого имеются психические расстройства. Так же врачи не советуют пить этот напиток женщинам, которые беременны. Хотя, одна или две чашечки кофе, выпитые в дневное время иногда позволительны, и даже иногда они могут пойти только лишь на пользу.

Так же нельзя пить кофе детям, так как это приведет к излишней возбудимости, а так же это может привести к агрессивности. Так как еще детская нервная система пока еще не окрепла, то такой напиток лучше не давать ребенку.

Подробнее >>

Кофейная техника

Кофемашина Nescafe Dolce Gusto

Опубликовано: 06.12.2013

кофемашина нескафе Инновационную систему Nescafe (Нескафе) Dolce Gusto (Дольче Густо) Krups (Крупс) создали совместными усилиями эксперты немецкой компании Крупс (Krups) и Швейцарской компании Нестле (Nestle), которые являются мировыми лидерами в кофейной области и производстве бытовой техники для качественного его приготовления. С кофемашиной Nescafe Дольче Густо, теперь не обязательно совершать поход в ресторан или кофейню для того, чтобы насладится настоящим кофе, популярнейшие виды данного напитка можно приготовить, не выходя из кухни. Кофемашина Нескафе Дольче Густо отличный выбор для любителей кофе.

Для приготовления напитков в кофемашинах Nescafe Дольче Густо применяется сто процентный молоты кофе сорта «Арабика», отличаясь не превзойденным качеством и придавая каждой чашке с кофе превосходный аромат и незабываемый вкус. Максимально возможное давление, используемое в кофемашине Нестле Dolce Gusto, составляет пятнадцать бар, но установленная программная система гарантирует заваривания различных видов кофе с определённым водяным давлением согласно оригинальной рецептуре.

Подробнее >>

Кофейная техника

Как почистить кофемашину

Опубликовано: 03.12.2013

чистка кофемашиныЧтобы увеличить срок службы кофемашине, сохраняя вкусовые качества кофе необходимо согласно техническим характеристикам проводить чистку аппарата.

Аккуратное использование кофемашины с использованием самой очищенной воды все равно приводит к появлению накипи на элементах нагревания и местах контактирующих с водой. Не своевременная очистка приводит к увеличению времени, за которое готовится кофе и повышению расхода электроэнергии, что может привести к быстрой поломке кофемашины. Информацию как почистить кофемашину можно найти в инструкции по эксплуатации аппарата или на официальном сайте производителя. Чистку можно произвести самостоятельно или обратиться в сервисный центр.

В зависимости от конструктивных особенностей кофемашины удаление накипи (декальцинация) происходит различными способами с использованием специальных моющих средств и специальных таблеток для декальцинации, например в большом количестве аппаратов заварочный блок снимается и легко моется.

Подробнее >>

Страница 22 из 54« Первая...10...2021222324...304050...Последняя »