Чай

Cорта чая Пуэр

Опубликовано: 19.10.2017

сорта чая пуэрСорта чая Пуэр имеют прекрасные вкусовые качества и волшебный аромат, отличаясь своим качеством. Хорошо известны два сорта чая пуэр: Пуэр Шен и Пуэр Шу.

Шу имеет густой, непрозрачный и темный настой с нотками дыма и землистым ароматом, во вкусе нет кислинки или горчинки, он мягче с шоколадным послевкусием и является более сложным чаем. Настой, получаемый при заваривании Шу Пуэра плотный и достаточно насыщенный, красного цвета.

Шен, имеет изумительные, красновато-бурые бархатные листья, которые дают полупрозрачный и светлый настой с насыщенным фруктовым и немного сладковатым ароматом. Имеет своеобразный вкусовые нотки с кислинкой, но стоит передержать, и вкус будет горчить.

Многовековой секрет технологи приготовления чая сорта Шу держится в тайне, обеспечивая ему волшебный и притягательный вкус. Известны лишь общие этапы создания этого чая. Сначала листья собираются и высушиваются на солнце. Следующий этап скручивания их с продолжительным вымачиванием в секретных настоях. Эффект компостирования является обязательным условием, накрывая большие кучи чая Шу Пуэр плотной тканью, периодически перемешивая и увлажняя его, обеспечивая процесс ферментирования, продолжающийся много месяцев. После этого наступает этап прессования Шу Пуэра в лепёшки готовые к употреблению. Чай сорта Шу имеет крепкий ярко выраженный вкус, немного терпкий, придающего сладкое послевкусие. Качественно приготовленный чай Пуэр с соблюдением технологии порадует ярким ароматом, а нарушение правил и технологии обеспечат гнилостный вкус и аромат напитка.

Подробнее >>

Чай

Имбирный чай для похудения: рецепты чудо напитка

Опубликовано: 19.10.2017

Имбирный чай для похуденияХотите попрощаться с лишними килограммами, при этом, не ограничивая себя в еде? Тогда имбирный чай то, что вам необходимо. Имбирь – восточная пряность, обладающая поистине чудодейственными свойствами. Имбирь относится к продуктам, стимулирующим кровообращение, оказывающим согревающее действие на организм и ускоряющим обменные процессы, благотворно влияющие на снижение веса. Поэтому, рецепты чая для похудения на основе имбиря настолько действенны и эффективны. По мнению медиков, сбросу веса способствует эфирное масло, находящееся в имбире, и ускоряющее обмен веществ.

Подробнее >>

Кофейная техника

Чай с мелиссой

Опубликовано: 18.10.2017

Чай с мелиссойЛечебные свойства трав, которые благотворно влияют на человеческий организм, широко используются в народной медицине. К таким травам относится и мелисса. Мелисса лекарственная – это непритязательное многолетнее растение. Имеет форму куста высотой 20-80 см. Перевод мелиссы с греческого -“пчела”. Аромат этого растения действует успокаивающе на пчел. Из-за успокаивающих свойств мелиссу называют “сердечная трава”, и“ лимонная мята” из-за свойственного ей запаха. В медицинских целях мелиссу применяют как средство способствующее улучшению пищеварения, болеутоляющее и мочегонное. Улучшает лактацию, прекращает рвоту и тошноту. Настой мелиссы применяют при повышенном давлении, для его снижения, для нормализации сердцебиения, при бессоннице, для лечения фурункулов и гнойных ран. Подробнее >>

Чай

Чаи при беременности: вредно или полезно?

Опубликовано: 18.10.2017

Чай при беременностиВопрос употребления чая при беременности интересует многих будущих мам. Ведь существует множество мифов и мнений о пользе и вреде чая в этот период жизни женщины. Где же, правда?
Для начала, следует отметить, список напитков и продуктов, которые могут употреблять, беременные женщины, довольно ограничен. Первоначально это связано с правильным развитием плода, так как все вещества, попадающие в организм матери, моментально проникают к будущему ребенку. Женщины в этот период более трепетно относятся к тому, что они едят и пьют, что совершенно естественно. Подробнее >>

Чай

Чай каркаде

Опубликовано: 18.10.2017

Чай каркадеЧай каркаде известен как красный чай, получают его из цветков индийского растения гибискус. Помимо чая, цветки гибискуса используются для приготовления кондитерских изделий, варенья и желе. Чай из цветков гибискуса обладает омолаживающим эффектом, из-за большого содержания антиоксидантов. Предотвращает образование злокачественных и доброкачественных опухолей, защищая клетки организма от воздействия свободных радикалов. В цветках содержаться вещества антоцианы, имеющие Р- витаминную активность. Поэтому напиток просто незаменим при проблемах с сосудами. Подробнее >>

Чай

Все о белом чае: правила заваривания, свойства и особенности

Опубликовано: 18.10.2017

beluy-teaБелый чай считается самым изысканным и дорогостоящим чаем, китайцы именуют его «эликсир бессмертия». Такое название белому чаю дали из-за белого ворса, покрывающего каждую чаинку и придающего заварке аристократический серебристый цвет. Он обладает изысканным и свежим цветочным ароматом, неповторимым медово-дынным вкусом и прозрачным цветом настоя.
Он готовится из почек и самых первых листочков, которые появляются на чайном кусте в начале весны.

О пользе белого чая

Благодаря минимальной обработке происходит сохранение всех его полезных качеств и свойств. Он оптимизирует жизнедеятельность человеческого организма, очищает его и улучшает настроение.

Подробнее >>

Чай

Как правильно заваривать чай

Опубликовано: 18.10.2017

Как правильно заваривать чайЧашечка горячего ароматного чая. Наверное, редко встретится человек, который откажется от такого удовольствия. А существуют ли определенные правила чаепития и правильный способ заварить чай? Вариантов по приготовлению чая великое множество. Чай каркадэ, зеленый, белый, черный чай. Для каждого, способ приготовления абсолютно разный. Для начала возьмите на заметку, качество вкуса готового напитка, напрямую зависит от правильного хранения чая. Если чай залежался, и долго не используется, то он теряет свой истинный вкус и аромат. Хранить чай требуется в сухом месте. Повышенная влажность способствует токсичным процессам в чайных листах. Чайные листы очень быстро впитывают посторонние запахи. Самый оптимальный вариант для хранения – плотно закрытая тара. При комнатной температуре чай следует хранить не более двух месяцев.

Подробнее >>

Чай

Белый чай: полезные свойства изысканного напитка

Опубликовано: 17.10.2017

Белый чайЧеловечеству о существовании белого чая стало известно, в то же время, как стало известно о зеленом. Белый и зеленый чай фактически одно и то же. Разница лишь в том, что при производстве белого чая используются только что распустившиеся листья первого урожая. Одним из самых дорогих и изысканных напитков считается именно белый чай.

Подробнее >>

Кофейная техника

Китайский чай: виды и свойства

Опубликовано: 17.10.2017

Китайский чайВ китайской культуре чай занимает не последнее место. Напиток поощряет уважение к другим людям, благоприятен для очищения ума, и помогает обрести гармонию с собой. Качество чая можно определить по сочетанию его аромата, цвета и вкуса. Пить напиток следует неспешно, наслаждаясь каждым глоточком. В Китае процесс чаепития сродни медитации.

Подробнее >>

Чай

Виды чая

Опубликовано: 17.10.2017

Крупнолистовой чайКачество чая определяется по нескольким категориям. Низкосортный, среднесортный и высокосортный. В состав низкосортного чая входят производственные отходы, такие как чайная труха и пыль, или измельченные листья. В среднесортном – ломаные и резаные листья, а в составе высокосортного – молодые чайные листья и почки. Высокосортный крупнолистовой чай обладает отличительным ароматом и богатыми вкусовыми качествами. Чай средних сортов крепче, и быстрее заваривается, при этом различаясь с крупнолистовым чаем и вкусом и ароматом. Гранулированные и растворимые чаи, относятся к низкосортным, имеют насыщенный цвет при заваривании, но не обладают достаточными вкусовыми характеристиками. Вопреки многим утверждениям, размер чайного листа не является абсолютным показателем качества чая. Крупнолистовой чай изготавливается из высококачественного сырья, но это не является гарантией необходимых вкусовых характеристик чая. Для примера, резаные чайные листы, зачастую дают более полный и богатый вкус, и быстрее завариваются, но только крупнолистовой чай обладает необходимым тонизирующим эффектом. Чай из цельного листа менее впитывает влагу, и способен хорошо сохранить аромат.

Настоящий чайный вкус, необходимую крепость и насыщенность, можно получить только от цельных листов. Хотя, за последнее время, качество чаев среднего и низкого сортов существенно повысилось. Обратите внимание, что чай среднего сорта – ломанные чайные листья высшего сорта и он, безусловно, будет лучше, чем например крупнолистовой чай более низкого сорта.

Хранить крупнолистовой чай лучше всего в герметичной упаковке, например в банке с хорошо закрывающейся крышкой. Заварить чай с крупными листами совсем несложно. Для заваривания ополосните фарфоровый чайник кипятком, чай с расчетом 1 чайная ложка на стакан засыпьте в чайник, и залейте на 1/3 кипятком. По прошествии 5 минут долейте в чайник кипяток, до крышки оставляя 1 см. Приятного чаепития!

Страница 18 из 54« Первая...10...1617181920...304050...Последняя »