О кофе

Откуда появилось кофе

Опубликовано: 17.10.2012

Откуда появилось кофеКофе – напиток, который пьют миллионы людей на земле на протяжении многих веков. Существует множество рецептов приготовления этого ароматного и бодрящего напитка. Откуда же появилось кофе? Кофейное дерево растет на земле уже тысячи лет. История же кофейного напитка до сих пор окутана тайной и породила множество легенд – даже историю, как архангел Гавриил впервые угостил кофе Магомета. Более же научная версия рассматривает процесс изучения людьми свойств сначала зерен, а затем и напитка, получаемого из них. Возможно, пастухи из Эфиопии первыми стали замечать, что при разжевывании кофейных зерен прибывают силы. В понимании, приближенном к современному, кофе (жареные и молотые зерна) стал использоваться примерно в 15 веке на Ближнем Востоке, откуда затем «поехали» в Европу. В 1700 году, кофе был благословен папой Климентом VIII, сделавшим этот напиток дозволенным для христиан.

Родиной кофейных деревьев называют местность Каффа в Эфиопии. Сейчас основной путь их распространения – искусственное насаждение в тропических зонах, так как именно там климат наиболее благоприятен для их произрастания. Сегодня известно около 60 сортов кофейного дерева, при этом для производства важны лишь некоторые из них. Рассмотрим самые значимые: Кофе аравийский, или «Арабика». Невысокое вечнозеленое деревце – самая древняя разновидность кофейного дерева. Бобы арабики менее богаты кофеином и имеют нежный кисловатый аромат. Будучи одной из самых сложных в выращивании, арабика, тем не менее, занимает около 70% в производстве кофе, что, несомненно, делает ее цену более высокой по сравнению с другими сортами.

Конголезский кофе, или «Робуста». Широкое использование этого сорта в производстве кофе в начале прошлого века связано с меньшей его прихотливостью, чем сорт арабики. Однако на вкус данный сорт ценится меньше и используется в основном в смесях – тем более что он обладает довольно высокой крепостью и резким вкусом.

Смешивая различные сорта кофе, можно добиться весьма удачного результата – кофейные смеси пользуются успехом у любителей кофе. Например, смесь для завтрака – ее острый вкус бодрит и оказывает тонизирующее влияние на организм. Самая острая смесь – Континентальная черной обжарки, которой присущ довольно горький вкус. Она весьма популярна в южной Италии. Различным рецептам даются порой яркие названия, а их разнообразие позволяет выбрать напиток на свой вкус. Многие почитали кофе, никогда не задумывались, откуда появилось кофе, а просто наслаждаются любимым напитком.

Оставить Ответ:

Имя (*):
Почта (не будет опубликовано) (*):
Адрес блога:
Комментировать (*):